绝佳的蛋黄酥配方，你不容错过！
蛋黄酥属于苏式月饼之一，同是油皮和油酥的包裹。它外壳酥脆，口感层层叠叠，薄如蝉翼，虽然外表“其貌不扬”，但馅里香甜绵软的红豆沙和咸蛋黄，才给人意外的惊喜。至于制作方法更是简单！
香酥十足的蛋黄酥制作步骤
配料：
油皮：
糖粉10g、猪油30g、水35g、盐（适量）、中筋面粉80g
内馅：
咸蛋黄1个、红豆沙20-25g
油酥：
低筋面粉80g、猪油35g、芝麻适量

步骤：
1、将油皮材料混合均匀成面团，醒面30分钟后，分割成数个小团。
2、将油酥材料混合均匀后，分割成小团。
3、用油皮包入油酥，收口包好，收口朝下放置。将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，卷好得油酥皮静置松弛15分钟。
4、取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起静置松弛15分钟。
5、咸蛋黄用香油喷高度白酒，放入烤箱。以150°C烤熟，约8-10分钟后取出。
6、将红豆沙分割成小团后，包入放凉的咸蛋黄。
7、用擀面杖轻轻擀压油酥皮，擀成圆形，包入红豆沙咸蛋黄馅。
8、表面刷蛋黄液，撒芝麻装饰，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色。
制作指南已经发布你还在犹豫什么呢？相信你一定可以做出美味的蛋黄酥！

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