重庆咖啡师培训观察咖啡豆在烘焙过程中的排烟情况，初爆阶段的烟量较大，爆烟的第二阶段比初爆阶段的烟量要大很多，算得上是浓烟滚滚的状态了，风门应全部打开，这样可以很好的避免咖啡豆过重的烟味。

排烟阶段过后，就是滑行阶段了，滑行动作就是将烘烤好的咖啡豆，进行关火降温，降温时先别开门，需要用炉子里的余温让正在吸热的豆子进行放热，也就是需要将咖啡豆焖一会儿。这时不能用大火，用大火的话，容易让豆子出现辛辣的味道。而中度烘焙只要烤好了，就不需要进入滑行阶段了，中度烘焙的的咖啡豆的温度不刺激非常的柔和，若想让咖啡的口感更香醇，可以焖一会再取出研磨。

开咖啡馆好吗？以目前国内咖啡的需求量来看，开咖啡馆是很不错的选择。学咖啡好就业吗？学到的咖啡技能含金量较高的话，无论是找工作还是开店，都是游刃有余的，而且很多学校的咖啡培训费用并不高。要说咖啡培训哪家好？从单方面是很难看出的，拥有技艺超群的教师团队，学校的设备和工具齐全，学员亲自上手实操的机会多，所学内容与市场的衔接度较高，毕业后学校还帮忙推荐找工作，开店也进行全程指导的正规学校并不多，而重庆欧艺职业技术学校就是这样一家，正规的专注于教西点的学校。

转载请注明：重庆咖啡师培训啡烘焙的第二爆阶段