重庆欧艺职业技术学校欢迎您！
- 关注我们：
超简单的蛋筒冰淇淋要来学吗？ 准备食材： 鸡蛋：3个 ；白糖：40-50g ；牛奶：20g ；淡奶油：200g ；抹茶粉：15g；制作好的脆皮蛋筒若干； 1、制作好脆皮蛋筒并将其放置一旁； 2、将准备的三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来，将鸡蛋黄倒入容器中，加入白糖和牛奶，搅拌均匀； 3、将蛋奶糊放入奶锅中小火加热，中途...
未分类
有一位美食“天使”，你唾手可得 天使，这是西方信仰文化里的神仙人物，在中文语境下，相当于仙女。善良、正义、纯洁、拯救大众，这是天使的品性和使命。所以，人们在失恋时、挫败时、沮丧时，心里会默想“哎呀，快来个天使拯救我吧”。 对美好事物的期待，美食来得最快，也最实在！天使蛋糕，因其洁白的外形和纯...
未分类
蛋糕师必修绝技：翻糖与裱花 爱生活，爱烘焙，爱自己，我是重庆欧艺培训学校的小编，我为欧艺代言。喜爱烘焙的朋友深有感触，一天不摸下烤箱就手痒，烘焙就像一本迷人的玄幻小说，一头扎进去看，就一发不可收拾！刚开始是饼干面包之类的，接着就是蛋糕甜品。食材丰富，组合与搭配无上限。 当同学们掌握一定的...
未分类
绝佳的蛋黄酥配方，你不容错过！ 蛋黄酥属于苏式月饼之一，同是油皮和油酥的包裹。它外壳酥脆，口感层层叠叠，薄如蝉翼，虽然外表“其貌不扬”，但馅里香甜绵软的红豆沙和咸蛋黄，才给人意外的惊喜。至于制作方法更是简单！ 香酥十足的蛋黄酥制作步骤 配料： 油皮： 糖粉10g、猪油30g、水35g、盐（适量）、中筋...
未分类
海绵蛋糕的制作方法 海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。鸡蛋五个、低筋面粉克、白砂糖克、玉米油（或黄油）40克。 制作过程 1、提前将面粉过筛备用。 2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。 3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。 4、用电动打蛋器开...
未分类
新品4款丹麦+1份乳酪 继上次重庆欧艺培训学校推出：欧艺又出3款新品|网红爆款、养生滋补、私人定制，你想要的全在这里！以后，小伙伴们纷纷留言想要学。惊喜还未结束，昨天欧艺又出新品-4款丹麦和1份乳酪。了解完毕后，小编将为大家推出新品教程。先来看看这4+1都有哪些吧！ 丹麦 乍一听这款面包的名字，也许...
未分类
吐司面包的制作方法？ 吐司面包 原料：高筋粉、盐、细砂糖、鸡蛋、清水、黄油、发酵粉 做法步骤： 1、温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散。 2、高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。 3、加入发酵液。 4、加入鸡蛋液。 5、用厨师机搅拌，面粉结团。 6、厨师机二档速度继续搅拌20分钟。 7、这是20分...
未分类
考验抹胚手法基本功的时候到了 蛋糕抹胚基本以涂和抹完成，看着不过是先涂满在蛋糕的外部，再以抹的手法使表面光滑均匀，但这也是考验手法的基本功，表面的“一刀收”更是检验技术的标准。 对于初学者来说，面上不光滑，总是塌陷的问题并不少见。无他，唯手熟尔，勤加练习才是制胜法宝，赶快拿上工具开始练习吧...
未分类
杏仁奶香酥果的制作方法 在琳琅满目的饼干世界，酥类糕点有着致命诱惑般的存在，不管大人小孩，看到酥类饼干就嘴馋。 更可喜的是酥类饼干也容易学习制作，如果您来学校学过点烘焙基础，那做起来可谓手到擒来。即便没来学校学过，认真记下配方和操作环节，也是容易学会的。 食材配比： 黄油70g、糖粉30g、牛奶3...
未分类
高颜值彩虹缤纷吐司新做法 应广大学员的建议，重庆欧艺培训学校要开始搞事情了。接下来，小欧会陆续推出牛轧糖、太妃糖以及雪花酥的“新”配方和“新”做法，这些产品都是微店的网红主打款产品，同学们一定要多多关注哦。今天，小欧就给大家分享第一款——缤纷吐司。 重庆欧艺培训学校的“新烘焙”吐司，华丽大变身，...
未分类
软硬兼施的意式可可面包的制作方法 一场秋雨淅淅沥沥，时停时下，带走了夏天，也迎来了秋！天气放晴，心情也好了，趁着好天气跟着重庆欧艺培训学校一起来学做面包吧！今天给大家分享的是我们研发的新品面包——意式可可面包。 浓密的巧克力和咖啡的香味，搭配上面包的松软,吃起来给人幸福的绵密感，真是让人欲罢...
未分类
为什么你做的曲奇饼干总是没有花纹？ 本来挤得很漂亮的花纹，一放入烤箱，就慢慢消失了。这是很多做曲奇的烘焙爱好者遇到的问题。 明明是很认真的，按照步骤一字不落的来认真操作，可是…为什么挤爆N个裱花袋也挤不出面糊？为什么明明花纹挤得很美丽，一进烤箱后，分分钟完全坍塌… 怎么才能烤出清晰漂亮的花纹...
未分类
欧艺甜品台的静谧湖畔 刚看完蛋糕秀，又来到甜品站，小艺的脚步快赶不上西点老师们的制作手速了。本期甜品台主题——静谧湖畔是不是想到优雅而静谧的湖畔。淡蓝的湖水随着微风泛起涟漪，美好的时刻在湖畔。也许，甜点老师的灵感是来自梭罗的《瓦尔登湖》。 秘境，静谧，可以放空地享受。伴水而居，不只是生活的...
未分类
重庆欧艺职校为你揭晓慕斯蛋糕由来 慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结...
未分类
不用烤箱做木糠蛋糕杯 原料：淡奶油200g、炼乳45-50g、谷优消化饼120g。 做法： 1-2、饼干放较厚的食品袋中压碎，料理机直接打碎应该口感更加细腻。 3、淡奶油用打蛋器打发，至体积变大，勉强可流动的状态。 4、加入炼乳继续打发，至出现明显纹路。 5、装入裱花袋。 6、先舀适量饼干屑加入杯子中，用小勺轻轻...
未分类
重庆欧艺教你新人如何选择合适的奶油 欧艺培训学校的小编觉得奶油真的是个很神奇的存在，无论是西点烘焙还是甜点饮品，我们总能见到奶油的身影，而且总会觉得有了它的点缀会使产品变得更有层次，口味也会更加丰富。那么今天小欧就教大家如何选择合适的奶油！ 1、名字 植物奶油属于人造奶油，主要成分是植物脂...
未分类
柔软细腻的奶香吐司面包 爱生活，爱自己从爱上早餐开始！今天带来一款奶香土司的简单做法，让零失败，柔软细腻的面包成为早餐的主角！ 奶香吐司面包 食材：高筋面粉500g、奶粉20g、白糖50g、改良剂3g、蛋50g、干酵母8g、水100g、牛奶160g、盐8、油40g 步骤： 1、将高粉、奶粉、白糖、改良剂放入搅拌机拌匀， ...
未分类
榴莲芝士爆浆饼 网红爆款——榴莲芝士爆浆饼，现在在家就能做啦！ 榴莲芝士爆浆饼 食材： 面饼：高筋粉250g、低筋粉250g、橄榄油50g、水250g、酵母4g、盐7.5g、糖10g 陷料：榴莲120g、芝士160g 步骤： 1、将高粉、低粉、酵母倒入搅拌缸慢速拌匀； 2、盐、白糖倒入水里，用蛋抽将糖拌化后倒入面粉里，中速拌匀成...
未分类
自家就能做的古早味蛋糕 古早味蛋糕，是人们舌尖最难以忘怀的味道，口感绵软细嫩，用舌头轻轻一顶就立马化在嘴里，甜而不腻，上至七八十岁的老人，下至蹒跚学步的小盆友，没有人能抵挡它的诱惑！ 食材： 面糊：色拉油50g、低筋面粉45g、玉米淀粉17g、牛奶45g、蛋黄4g 蛋白霜：蛋清4个、柠檬汁4g、盐1.5g、白砂...
未分类
补血益气养颜佳品红糖枣蓉蛋糕 春日乍寒不吃点甜的怎么对抗突如其来的降温呢？今天小欧为大家带来了红糖枣蓉蛋糕。红糖枣蓉蛋糕是传统的中式蛋糕食，烘烤中会有浓郁的枣香味，这款蛋糕冷热食用味道都很棒，快跟着小欧艺教程做起来吧！ 红糖枣蓉蛋糕 01 准备食材 红枣干40g、纯牛奶30g、红糖粉50g、全蛋3个、低...
未分类
简单高颜值的柠檬小蛋糕的制作方法 老师教大家制作了一款柠檬小蛋糕还没学会的同学，快来和我一起学习吧！ 蛋糕材料： 鸡蛋2个 、糖53g 、低粉60g 、黄油63g 、柠檬汁16g 、柠檬屑1.5g 柠檬奶油： 柠檬汁50g 、柠檬屑5g 、砂糖33g 、鸡蛋83g 、砂糖33g 、吉利丁片1g 、冷冻黄油43g 柠檬小蛋糕制作步骤： 蛋糕...
未分类
鸭屎香柠檬茶的制作方法 给大家演示了鸭屎香柠檬茶的制作，很多同学对这款茶饮特别感兴趣，纷纷咨询我们的饮品课程。小艺给大家整理成笔记，想报名的同学联系文末老师咨询。 一种说法是茶农为了防止偷盗，取名鸭屎香；另外一种说法是茶农晒茶时，一只鸭子突然跑过来拉了一泡屎。茶农借此灵感，就取名鸭屎香茶...
未分类
巧克力西多士:雪山西多士怎么做 材料： 厚切片吐司3片、白砂糖适量、黄油30克、香草冰淇淋克（八喜两罐）、巧克力冰淇淋90克（八喜一罐）、奥利奥饼干屑适量、好时巧克力酱适量 雪山西多士的做法： 1、将吐司去边后平均每块切成9块 2、每块随意涂上已软化的黄油滚一圈糖 3、烤箱预热度此时将香草冰淇淋拿到室...
未分类
草莓果粒咖的制作方法 秋天了，老师教大家制作秋天的第一杯特调咖啡。 食材： A部分：草莓果粒酱、鲜草莓100g、白砂糖80g、直饮水300ml B部分：纯牛奶300ml C部分：摩卡壶咖啡、咖啡豆33g、直饮水300ml D部分：动物奶油100ml、白砂糖10g 装饰环节：鲜草莓1~2颗 步骤： 1、新鲜草莓洗净切成小块，放到小奶锅里...
未分类
知识教程Hot Tutorial
超简单的蛋筒冰淇淋要来学吗？ 准备食材： 鸡蛋：3个 ；白糖…